Säsongens kock Höst 2017

Ivan Henriksen - Lövängsskolans Restaurang ”Ängen”
 
Motivering: 
Ivan har i flera år legat med i toppen på White Guides rankingar av skolrestauranger, så även i år! Ivan arbetar hårt med att minska matsvinn och för miljömässig hållbarhet. White guide beskrev Restaurang Ängen som  "ett praktexempel på nutida offentlig gastronomi" när restaurangen knep en 2:a plats vid förra årets utmärkelse i kategorin Årets Skolrestaurang. Ivans sätt att kommunicera mat med barnen är bara det värt ett pris!

Några snabba frågor till Ivan:

Hur blev du kock?
Jag är uppväxt i en familj som alltid har lagat mycket mat från grunden. Pappa är italienare och mamma är norsk och maten har alltid stått mycket i centrum i vår familj och på den vägen är det.

Vad lagar du helst för mat?
Allting handlar om årstider, det beror på vart jag befinner mig mitt humör och min omgivning.

Varför valde ni Mälardalens Frukt & Grönt som leverantör?
Jag har jobbat med er sedan -86, erat bemötande och flexibilitet är riktigt bra samt era råvaror. Ni är en komplett leverantör enligt mina önskemål.

Hur hittar du inspiration till nya maträtter?
Genom barnen, jag lyssnar av barnen vad dom tycker och tänker om maten.

Vad gör du på fritiden?
Njuter av livet och fångar dagen!